第68425集
極目新聞記者 徐蔚
2025年,鹵味一哥絕味食品交出了自2017年上市以來第一份虧損的上市年報。這家曾經年賺數億元、年首門店遍布全國的虧絕“鹵味一哥”,在經歷了門店收縮、鹵味一哥財務違規、上市巨額補稅等多重打擊后,年首終于沒能穩住陣腳。虧絕
數據顯示,鹵味一哥絕味食品2025年全年實現營業收入54.67億元,上市同比下降12.62%;歸母凈利潤為虧損1.91億元,年首而上年同期還是虧絕盈利2.27億元,同比降幅高達184.11%。鹵味一哥更令人意外的上市是,就在2025年前三季度,年首公司還保持著近2.8億元的凈利潤,第四季度卻突然“爆雷”,單季巨虧4.71億元,直接把全年業績拖入深淵。
從年賺近十億到凈虧近兩億,絕味食品這一年到底經歷了什么?
一筆3.42億元的補稅單,壓垮全年業績
表面上看,絕味食品的虧損來得有些突然。2025年前三季度,公司一直保持盈利,扣非凈利潤也穩穩站在2.4億元左右。但到了第四季度,一切都變了。
直接導火索是一筆高達3.42億元的補繳稅款及滯納金。2026年4月3日,絕味食品發布公告稱,經公司自查,需要補繳稅款及滯納金合計3.42億元,并且已經全部繳清。這筆錢相當于公司2024年全年歸母凈利潤的1.5倍,按照會計準則,將分別計入2025年和2026年的當期損益。
值得注意的是,這筆天價補稅單并非憑空而來。2025年9月,中國證監會湖南監管局就對絕味食品下發了《行政處罰事先告知書》,揭露了一個驚人的事實:從2017年上市那一年開始,連續五年間,絕味食品都沒有把加盟門店的裝修業務收入計入公司賬目,導致年報營業收入少計了合計約7.24億元。
因為這件事,絕味食品在2025年9月23日被實施了其他風險警示,股票簡稱也變成了“ST絕味”——一個讓不少投資者心里一緊的標簽。
除了補稅,絕味食品的投資業務也一直在“失血”。過去幾年,公司通過旗下資本平臺大舉投資,押注了廖記棒棒雞、和府撈面、蛙來噠、幸福西餅、書亦燒仙草等多個品牌,試圖打造鹵味之外的新增長點。但理想很豐滿,現實很骨感。這些投資連續三年錄得虧損,2025年的投資收益為-4990.88萬元,繼續拖累公司整體業績。
有業內人士分析說,絕味食品2025年的虧損雖然有“意外”成分——畢竟補稅是一次性事件,但如果剔除這筆非經常性損失,公司的扣非凈利潤還有7544.47萬元,說明鹵味主業還是在賺錢的。真正令人擔憂的,并不是這一年的虧損,而是主業本身正在面臨越來越大的壓力。
兩年關店近6000家,鹵味生意越來越難做
如果說補稅是“飛來橫禍”,那么主業的萎縮就是絕味食品最根本的困境。
根據年報數據,2025年,絕味食品的鹵制品銷售收入為44.90億元,同比下滑14.04%。其中,占公司營收七成以上的核心產品——鮮貨類產品,收入同比下降了16.18%,降幅比整體營收還要大。具體來看,禽類制品收入下降16.85%,畜類下降25.17%,蔬菜類下降11.63%,幾乎全線下跌。
門店數量的變化更能說明問題。根據第三方平臺窄門餐眼的統計,2024年絕味食品新開了866家門店,但關閉了2980家;2025年新開645家,又關閉了2908家。短短兩年時間,累計關閉門店近6000家,平均每天約有8家門店關停。如今,絕味食品的門店數量大約只有2023年末15950家的三分之二。
絕味食品在年報中坦言,公司目前仍處于調整期,面對宏觀消費環境承壓和行業競爭加劇的雙重挑戰,營業收入和凈利潤指標均出現下降。
事實上,絕味食品自己也在想辦法突圍。從去年開始,公司先后嘗試了多種新店型:推出“絕味鮮鹵超市”,想在休閑零食賽道找到新空間;又布局了“絕味PLUS”餐廳、“絕味煲煲”等模式,試圖切入快餐賽道。可以說,絕味正在試圖從“賣鹵味”走向“鹵味+”。
但從目前來看,這些新嘗試都還沒有大規模鋪開,財報中也沒有披露相關的經營數據。2026年一季度的數據也顯示,絕味食品的業績仍在繼續下滑。
對于絕味食品來說,2025年無疑是上市以來最艱難的一年。補稅風波、財務違規、門店收縮、主業下滑、投資虧損……多重打擊接踵而至。雖然扣非凈利潤還在盈利線上,但這根線也已經非常細了。
(來源:極目新聞)返回搜狐,查看更多
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